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廣西好嘢 × 好友緣 | 名優食材餐飲供需發布會圓滿舉行

來源:好友緣酒家   時間:2020.10.30   瀏覽量:0

2020年10月28日,尋味·豐收——“廣西好嘢”名優食材餐飲供需發布會在南寧國際會展中心朱槿花廳圓滿舉行。本次活動由廣西壯族自治區農業農村廳、廣西壯族自治區商務廳、桂林銀行股份有限公司指導,廣西烹飪餐飲行業協會主辦,好友緣酒家承辦。


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本次發布會上,廣西壯族自治區農業農村廳發布了第三批“廣西好嘢”農業品牌名錄。



廣西六堡茶等17個農產品區域公用品牌、廣西龍穗農業有限公司等32個農業企業品牌、廣西佳農農業有限公司“佳年”紅心火龍果等37個農產品品牌,共計86個農業品牌入圍第三批廣西農業品牌(“廣西好嘢”)目錄,品牌總產值達409億元,品牌價值超過1000億元,帶動農村就業人口418萬人,其中帶動貧困地區人口就業近150萬人。



此外,廣西烹飪餐飲行業協會頒發了“廣西扶貧食材推廣及桂菜創新研發突出貢獻單位”,好友緣、南寧飯店、桂小廚、瑤王府四家廣西優質餐飲企業獲此稱號。



本次活動由國賓用水·九千萬山泉、丹泉酒業、廣西南山白毛茶茶業有限公司、廣西中天領御酒業有限公司、廣西至臻投資有限公司、馬山縣優牧養殖專業合作社、廣西橫縣靈龍禽業有限公司、桂林蜜澤林蜂業開發有限責任公司贊助,會場的兩側還設有特色產品主題展,各色特產琳瑯滿目。



活動下半場增設了廣西食材品鑒推介環節,各縣市領導、農戶為家鄉特產站臺,好友緣用粵式匠作呈現廣西本地名優食材的更多可能,進一步提升廣西食材的菜品價值。



尋味 豐收


春生夏長,秋收冬藏。仿佛世間所有醇厚飽滿的滋味,都在金秋十月從山川田野中探出頭來。



好友緣環廣西探尋1347公里,覓得5款本地名優食材:馬山黑山羊、陸川土豬、橫縣茉莉雞、環江香牛、荔浦芋,開啟2020年豐收時節的味蕾之旅。



第一站  馬山


馬山,山林深谷中,藏著最淳樸的山鄉滋味。馬山黑山羊,肉質鮮嫩,肥瘦均勻,羊胎素等主要藥物成分的含量均高于其他品種,是專供香港的優質山羊品種。



「清湯馬山黑山羊燉羊肚菌」 

馬山黑山羊,供港優品。以原產地山泉水文火慢燉,湯頭甘冽,極大保留馬山黑山羊的至鮮滋味。精選珍稀羊肚菌,與羊肉相得益彰,滋味清甜,益腸理氣。



第二站 陸川


陸川土豬擁有完美“S”型線條,皮薄肉嫩,入口香脆,營養全面,富含優質蛋白質,是全國八大地方優良品種之一。陸川土豬被列入國家級畜禽資源保護名錄。



「堂涮陸川土豬雪花肉」 

陸川土豬,價值29.89億的家畜品牌。經典堂涮是食得原味的最佳方式,陸川土豬雪花肉入沸湯涮燙數秒即成,肉汁飽滿,口感鮮嫩,原汁原味。



「家炒陸川土豬雜配酸菜」 

新鮮陸川土豬雜經大火爆炒,鍋氣滿滿,焦香爽脆,配以酸菜同食,咸鮮爽口回味無窮。



第三站 橫縣


橫縣素有“中國茉莉花之都”的美稱,生長在橫縣林間的走地雞,食混合茉莉花的天然飼料,養足180天,肉質緊致,鮮甜嫩滑。以專業廚藝加持,進一步帶動茉莉花產業延伸。



「橫縣脆皮茉莉雞配廣西酸野

特殊工藝烤制,100余次淋油,鎖住雞汁,外酥里嫩。茉莉花炸制金黃后與雞肉一同入口,花香雞脆,馥郁鮮美,帶來最佳賞味口感。



第四站 環江


環江香牛,傳承傳統培育方式,不放牧、不勞役,食天然草料而長。其肌肉與脂肪之間呈大理石狀,肥瘦相間,香甜軟嫩,久煮不柴。



「荔枝木烤環江香牛配煲仔飯」

新鮮環江香牛肉經荔枝木烤炙,激發出原始香氣。待油脂烤得焦香酥脆,再用小火炒制,肉汁濃稠,配以煲仔飯一同食用,粒粒米飯滋味豐盈。



第五站 荔浦


作為一種野生植物,它經歷了上千年的自然選擇,最終以“荔浦芋”這個名詞,出現在食客面前。荔浦芋細膩香甜,口感軟糯,一口咬下去味蕾中所有的味覺細胞都被獨特的香甜包裹。



「荔浦芋蓉官燕配糖心荔浦芋」 

綿軟的荔浦芋蓉官燕,補氣健脾,美容養顏。輕抿一口,綿密軟糯的糖心芋泥在口中化開,清新甜潤,唇齒留香。



?5款珍“桂”食材,或遵循經典,或匠心巧做,好友緣酒家將地道廣西食材打造成這份金秋食單,以饗貴客。從山野到餐桌,從色香到味蕾,令現場賓客回味無窮。



粵式匠作,桂材珍食


2020年是脫貧攻堅決勝之年,好友緣積極響應國家精準扶貧振興農村經濟的號召,將菜品研發與廣西各地名優食材結合,以粵式匠作助力廣西名優食材市場價值的提升。


2020年4月,好友緣菜品研發團隊推出了“橫縣脆皮茉莉雞”,收獲食客與行業的良好反響。2020年9月、10月,好友緣菜品研發團隊兩次環廣西尋味5個縣市,在推進菜品研發的同時使各縣市代表性名優食材得到進一步包裝推廣,形成品牌效應,收獲消費者認知,贏得市場。



未來,好友緣還將繼續與廣西烹飪餐飲行業協會以及優質的廣西品牌一同助力,實現廣西名優食材的價值提升,貫徹精準扶貧的初心。


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